Sonora Pride, S.A. de C.V., produce variedad de hortalizas como cebollín, betabel, rábano, leek entre otros, los cuales son empacados y exportados a USA, por lo que cada envió debe cumplir con normas estrictas de Inocuidad, razón por la que actualmente Sonora Pride cuenta con certificaciones otorgadas por Primus Lab GFSI, CT-Pat, y SENASICA.
A continuación una muestra de cómo se aplican estas normas en los diferentes procesos de producción.
Campos de siembra
Los campos de Sonora Pride, son evaluados con diferentes análisis de riesgo antes de ser adquiridos, también en la preparación del terreno y durante la siembra, principalmente al iniciar cada temporada, esto para asegurar que no haya fuentes de contaminación para el producto, siguiendo los lineamientos del LGMA's.
Calidad de agua
El agua que es utilizada para riego, lavado de equipo, utensilios de cosecha y para lavado de producto, es potable y segura, Las fuentes de agua contienen filtros específicos para su uso, además que una vez al mes es muestreada para su análisis posterior. Los aditivos que se le agregan al agua usada para el lavado de producto son aprobados por el FDA y el EPA.
Cuadrillas de cosecha
Las cuadrillas de cosecha constantemente son capacitadas para desarrollar BPA y BPC. El producto que se cosecha es seleccionado, se envía al empaque para su sanitizacion, en campo este proceso es supervisado en todo momento por mayordomos, quienes tienen formación en BPA (GAP), BPC (GHP) y LGMA's.
Equipo de limpieza
Los procedimientos de limpieza son monitoreados y evaluados con una inspección visual y con evaluación microbiana. Documentando todas las actividades y acciones correctivas. La inspección visual es conducida y documentada con bitácoras. En la evaluación microbiana se utiliza un programa de ATP, inmediatamente después del saneamiento.
Equipo de protección
Los empleados utilizan el equipo de protección de trabajo que les proporciona la empresa durante todo momento que se trabaje con producto (durante la jornada).
Manejo de material para el envío de producto
Sonora Pride, solamente utiliza bins, cartón encerado y cajas plásticas para producto crudo. El material de empaque es almacenado y protegido de contaminación ( pájaros, roedores, insectos, maquinaria, personal ajeno y cualquier otra fuente de contaminación).
Manejo de Contenedores y transportes
Sonora Pride usa el outsourcing en el transporte de su producto, con una empresa certificada para el cruce de producto vegetal. Los contenedores fríos de los camiones son dedicados al transporte de producto final solamente, monitoreando las 24 horas la ubicación de las unidades y la temperatura de los contenedores.
Sonora Pride desarrollo reglamentos los cuales fueron diseñados para cumplir con las guías del FDA sobre las Buenas Prácticas Agrícolas (GAP) Y Buenas Prácticas de Cosecha (GPH), Así como las Buenas Prácticas de Manufacturas (GPM), sigue guías específicas de producto, y Lineamientos de Inocuidad Específicos para la cadena de Abastecimiento de Lechugas y Legumbres de Hojas Verdes aceptados por el Leafy Green Marketing Agreement Advisory Board.
