El cebollín [Allium schoenoprasum ] Es una planta monocotiledónea perenne, de la familia de las aliáceas, también conocido como cebollino, ciboulette, cebolleta, cebollín o cebollino de ajo.
El cebollín es originario del extremo norte, las tierras que hoy forman parte de Canadá y Siberia.
El cebollín es rico en vitamina A, B y C (de la que contiene hasta 130,5 mg por 100 gramos de hierba fresca). Su aporte proteico y lipídico es escaso, de sólo 27 kCal/100 g.
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